谷氨酸具有中樞興奮、解毒、營養(yǎng)腦細(xì)胞、改善肝臟功能、促進(jìn)生長發(fā)育等功效和作用。
1.中樞興奮
谷氨酸能通過調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)的合成和釋放來影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的神經(jīng)傳遞，從而發(fā)揮中樞興奮的作用。
2.解毒
谷氨酸可以參與機(jī)體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)化過程，有助于將外源性或內(nèi)源性的有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無毒或低毒的形式，降低其毒性對(duì)機(jī)體的影響。
3.營養(yǎng)腦細(xì)胞
谷氨酸是中樞神經(jīng)系統(tǒng)中含量最高的游離氨基酸之一，作為中樞神經(jīng)系統(tǒng)的前體物質(zhì)，在維持大腦正常生理功能方面具有重要作用。
4.改善肝臟功能
谷氨酸在肝臟代謝過程中起著關(guān)鍵作用，能夠促進(jìn)肝細(xì)胞再生，修復(fù)受損的肝組織，提高肝臟的解毒能力。
5.促進(jìn)生長發(fā)育
谷氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的重要成分，參與多種酶和輔因子的合成，對(duì)于細(xì)胞增殖和分化有促進(jìn)作用，因此可間接地促進(jìn)生長發(fā)育。
需要注意的是，雖然谷氨酸具有上述多種藥理作用，但不宜過量攝入，以免引起電解質(zhì)失衡或其他不良反應(yīng)。此外，對(duì)于存在相關(guān)疾病的人群，如癲癇患者，則應(yīng)謹(jǐn)慎使用，以避免可能的誘發(fā)因素。
