日期：2023-12-05
苯甲酸 本品為消毒防腐劑，具有抗細(xì)菌作用；在酸性環(huán)境中，0.1%濃度即有抑菌作用。通常pH值較低效果較好，如pH3.5時，0.125%的濃度在1小時內(nèi)可殺滅葡萄球菌。在堿性環(huán)境下作用減弱。外用能抗淺部真菌感染。將0.05-0.1%濃度加入藥品制劑或食品作防腐劑，可阻抑細(xì)菌和真菌生長。 苯甲酸的適應(yīng)癥和療效包括防腐、抑菌、防霉、抗氧化以及改善食品穩(wěn)定性。 1.防腐 苯甲酸通過抑制微生物生長繁殖來防止食物腐敗變質(zhì)。 2.抑菌 苯甲酸能夠干擾細(xì)菌細(xì)胞壁合成過程，從而起到抑菌效果。 3.防霉 苯甲酸可以有效地抑制真菌的生長，減少食品中的霉菌污染。 4.抗氧化 苯甲酸具有一定的還原能力，能中和自由基，延緩食品氧化變質(zhì)。 5.改善食品穩(wěn)定性 苯甲酸可作為食品添加劑使用，有助于穩(wěn)定食品的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，延長其保質(zhì)期。 需要注意的是，雖然苯甲酸在適量添加下是安全的，但在長期或過量攝入時可能會引起腹瀉、惡心等不良反應(yīng)。因此，在使用苯甲酸及其制品時應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)和建議用量。
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