豬血介紹

【別名】

豬紅

【漢語拼音】

zhu xue

【成份】

豬血含水分95%，蛋白質(zhì)4.3%，脂肪0.2%，碳水化物0.1%，灰分0.5%；鈣69毫克%，磷2毫克%，鐵15毫克%。血豆腐(煮過的豬血凝塊)含水分79%，蛋白質(zhì)18.9%，脂肪0.4%，碳水化物0.1%，灰分1%。

【加工采集】

宰殺豬時，取流出的血液，鮮用。

【藥理作用】

1.營養(yǎng)作用豬血蛋白必需氨基酸含量占氨基酸總量41.6%，除蛋氨酸偏低外，其他必需氨基酸含量均接近或超過雞蛋蛋白質(zhì)。用豬血漿蛋白喂飼大鼠，幼大鼠體重增加遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過酪蛋白組，表明豬血漿蛋白為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，加蛋氨酸強化更能顯著提高其營養(yǎng)價值。蛋白質(zhì)功效比值（protein effi－ciency ratio， PER)是評價食物蛋白營養(yǎng)價值最重要的指標(biāo)，大鼠試驗蛋白、豬血漿蛋白和全雞蛋蛋白的PER值分別為2.3，2.47和2.49，三者間無明顯差異，豬血漿蛋白在促進幼小動物生長發(fā)育作用上與全雞蛋作用相同。
酶解豬血纖維蛋白含8種人體必需氨基酸，占氨基酸總量
的40%；化學(xué)評分（CS)為 42，第一限制氨基酸為蛋氨酸；必需氨基酸指數(shù)（EAAI)為83，優(yōu)于植物蛋白。動物實驗證明，可促進幼年大鼠生長，蛋白質(zhì)功效比值（PER)為2.44；可促進成年大
鼠體重恢復(fù)；可維持成年大鼠氮平衡（157m/d)，但不如酪蛋
白。如能改善其氨基酸平衡，不失為優(yōu)質(zhì)氮源。
2.促創(chuàng)傷愈合作用從豬血制取的無蛋白血清0.5ml/只，腹腔注射，每日五次，連續(xù)3d繼后隔日注射1次，注射10次為三療程，對乙醇所致小鼠o度燒傷有促進愈合作用，治療組創(chuàng)面肉芽組織新鮮，周圍長出新上皮，創(chuàng)面縮小，比對照組提前愈合10d治愈率84.5%，而對照組為15.5%。作用機理，無蛋白血清能增強酶活性，增強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)功能，加強細(xì)胞對氧吸收和利用能力，改善微循環(huán)，改善營養(yǎng)，因而加快創(chuàng)傷愈合，促進組織恢復(fù)與再生。
3.清除超氧自由基保護生物分子豬血可用于制取超氧化物歧化酶（superoxide dismutase SOD)，DD能清除體內(nèi)的超氧自由基（w)，保護生物分子，免受（萬的破壞，以維護細(xì)胞結(jié)
構(gòu)和功能的正常卜一引，詳見“牛血”條。
4.抗炎作用，從豬血提取的唾液酸（sialic acid)1g/kg局部注射對角叉菜膠所致小鼠足腫有顯著抑制作用。豬血SOD對角叉菜膠性小鼠足腫，巴豆油所致小鼠耳部腫脹、兔膝關(guān)節(jié)炎、大鼠佐劑性關(guān)節(jié)炎及抗血清誘發(fā)的大鼠背部皮膚腫脹均有劑量相關(guān)性抗炎作用問。SOD的抗炎作用尚可見“牛血”條。
5.對肝臟、心肌和細(xì)胞膜的保護作用從豬血制取的原對批銷（protoporphyrin diwhium)，對四氯化碳所致肝損傷有明顯
保護作用，能使丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT)和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST)顯著降低，增加肝臟血流量，增加肝細(xì)胞蛋白質(zhì)，促進細(xì)胞呼吸，改善蛋白質(zhì)和糖代謝等。豬紅細(xì)胞LD50120u/ml對人紅細(xì)胞膜氧化損傷有明顯保護作用，能使膜流動性和膜重封閉能力保持在正常水平，膜蛋白交聯(lián)作用顯著減少。豬血SOD能有效對抗大鼠心肌缺血后再灌注引起的心律失常，其療效與進口的牛紅細(xì)胞SOD相當(dāng)對心肌的保護作用參見“牛血”條。
6.抗癌作用實驗證明豬全血或血漿，腹腔注射或口服給藥，對 L6；s小鼠白血病無治療或預(yù)防作用飼引。血l小批（ HP)和血葉琳衍生物（HPD)及SOD的抗癌作用見“牛血”條。
7.其他作用從酶解豬血漿分離純化出具有抗高血壓作用的肽，其主要成分有 PIQHQD（ I)、AVEGPKF（ 11)和 TPDE－
TYKPKE（Ill)，其中l(wèi)的抗高血壓作用已經(jīng)大鼠實驗證實從豬血清蛋白酶降解得分子量為 500～5 000的 ACE抑制肽，對大鼠降壓作用可保持大于或等于 6h。豬血素（ 749片)口服能使支氣管肺癌患者的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和玫瑰花結(jié)形成率顯著提高，表明有免疫增強作用門別。
豬血所含SOD尚有抗輻射和延緩衰老等藥理作用，參見“牛血”條。
8.藥代動力學(xué)SOD和HPD的藥代動力學(xué)見“牛血”條。
9.毒性豬無蛋白血清小鼠靜脈注射的最大耐受量為1．Lml/18g，相當(dāng)人用量的76’倍或 15z8倍，葉琳銷的毒性很低，小鼠灌胃的LD50;為159從自，腹腔注射力1．7g/kg，靜脈注射為80mg／kg［6］。 SOD和HpD的毒性見“牛血”條。

【功能主治】

治頭風(fēng)眩暈，中滿腹脹，嘈雜，宮頸糜爛。

①《別錄》："主奔豚暴氣，中風(fēng)頭眩，淋瀝。"

②《千金·食治》："主卒下血不止，美清酒和炒服之。"

③《日華子本草》："生血，療奔豚氣。"

④《綱目》："清油炒食，治嘈雜有蟲。"

⑤《醫(yī)林纂要》："利大腸。"

【性味】

咸，平。

①《千金·食治》："平，澀，無毒。"

②《綱目》："咸，平，無毒。"

歸心；肝經(jīng)

【用法用量】

內(nèi)服：煮食或干燥為末。外用：生血涂敷，或干燥粉末噴撒。

【歸經(jīng)】

歸經(jīng)_心經(jīng)

【植物形態(tài)】

豬的品種繁多，達150多種，形態(tài)也有差異基本特微是：軀體肥胖，頭大。鼻與口吻皆長略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有懸蹄。頸粗，項背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛叢。毛色有純黑、純白或黑白混雜等。

【臨床應(yīng)用】

治療宮頸糜爛
取新鮮豬血加工干燥成粉末后，加入15%白芨粉及3%熟石灰混合，用于局部撒布。每日上藥1次。用時先以1%乳酸液沖洗陰道，然后將藥粉均勻地噴撒于宮頸糜爛面上，再以帶線棉球填塞，次日取出。對顆粒型者，先將顆粒薄膜擦破，使之出血少許，然后上藥，效果較好。治療單純性糜爛67人，痊愈54人；顆粒型28人，痊愈16人；乳頭型2人，略有好轉(zhuǎn)。

【藥用部位】

為豬科動物豬的血，動物形態(tài)詳"豬肉"條。

【來自何書】

《別錄》