山藥介紹

【別名】

藷藇、署預(yù)、薯蕷、山芋、諸署、署豫、玉延、修脆、幾草、藷、山藷、延草、王芋、薯藥、淮山藥、蛇芋、野山豆、山板術(shù)、白苕、九黃姜、野白薯、扇子薯、佛掌薯、白藥子

【漢語拼音】

shan yao

【名稱英】

Dioscoreae Rhizoma。

【成份】

山藥塊莖含薯蕷皂甙元(diosgenin)0。012%，多巴胺(dopamine)，鹽酸山藥堿(batatasine hydrochloride)，多酚氧化酶(polyphenoloxidase)，尿囊素(allantoin)止杈素(abscisin)Ⅱ。

又含糖蛋白(glucoprotein)，水解得：賴氨酸(lysine)，組氨酸(histidine)，精氨酸(arginine)，天冬氨酸(aspartic acid)，蘇氨酸(threonine)，絲氨酸(serine)，谷氨酸(glutamic acid)，脯氨酸(proline)，甘氨酸(glycine)，丙氨酸(alanine)，纈氨酸(valine)，亮氨酸(leucine)，異亮氨酸(isoleucine)，酷氨酸(tyrosine)，苯丙氨酸(phenylalanine)和蛋氨酸(methionine)。

還含包括上述氨基酸和胱氨酸(cystine)，γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid)在內(nèi)的自由氨基酸，另含具有降血糖作用的多糖，并含由甘露糖(mannose)，葡萄糖(glucose)和半乳糖(galactose)按摩爾比6.45：1：1.26構(gòu)成的山藥多糖，又含鋇、鈹、鈰、鈷、鉻、銅、鎵、鑭、鋰、錳、鈮、鎳、磷、鍶、釷、鈦、釩、釔、鐿、鋅、鋯以及氧化鈉、氧化鉀、氧化鋁、氧化鐵、氧化鈣、氧化鎂等。根莖含多巴胺、兒茶酚胺(catecholamine)，以及膽甾膽堿醇(cholesterol)，麥角甾醇(ergosterol)，菜油甾醇(campesterol)，豆甾醇(stigmasterol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)。粘液中含植酸(phytic acid)，甘露多糖(mannan)Ia,Ib和Ic;有人說粘液含多糖40%，蛋白質(zhì)2%，磷3%和灰分24%，多糖部分由80%的甘露糖和少量的半乳糖，木糖(xylose)，果糖(fructose)及葡萄糖所組成。珠芽(零余子)含5種分配性植物生長調(diào)節(jié)劑，命名為山藥素(batatasin)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ。

還含止杈素，多巴胺和多種甾醇：膽甾烷醇(cholestanol)，(24R)-α-甲基膽甾烷醇[(24R)-α-methyl cholestanol]，(24S)-β-甲基膽甾烷醇[(24S)-β-methyl cholestanol]，(24R)-α-乙基膽甾烷醇[(24R)-α-ethyl cholestanol]，膽甾醇，菜油甾醇，(24S)-β-甲基膽甾醇[(24S)-β-methyl cholestanol]，24-亞甲基膽甾醇(24-methylenecholesterol)，β-谷甾醇，豆甾醇，異巖藻甾醇(isfucosterol)，赬桐甾醇(clerosterol)，24-亞甲基-25-甲基膽甾醇(24-emthylene-25-methyl cholesterol)，7-膽甾烯醇(lathosterol)，8(14)-膽甾烯醇[cholest-8(14)-enol]，(24R)-α-甲基-8(14)-膽甾烯醇[(24R)-α-methyl cholest-8(14)-enol]，(24S)-β-甲基8(14)-膽甾烯醇[(24S)-β-methyl cholest-8(14)-enol]，(24R)-α-乙基-8(14)-膽甾烯醇[(24R)-α-ethyl cholest-8(14)-enol]。

同屬植物日本薯蕷塊莖含三萜皂甙，尿囊素，膽堿(choline)，17種氨基酸(比山藥塊莖所含的自由氨基酸缺γ-氨基丁酸)及無機化合物(比山藥塊莖所含的無機化合物缺鑭)。又含修養(yǎng)降血糖活性的日本薯蕷多糖(dioscoran)A、B、C、D、E、F。

【加工采集】

11～12月采挖，切去根頭，洗凈泥土，用竹刀刮去外皮，曬干或烘干，即為毛山藥。選擇粗大的毛山藥，用清水浸勻，再加微熱，并用棉被蓋好，保持濕潤悶透，然后放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，曬干打光，即為光山藥。

【藥材鑒別】

①毛山藥：呈圓柱形，彎曲而稍扁，長約15～30厘米，直徑1.5～6匣米，表面黃白色或棕黃色，有明顯縱皺及未除盡之栓皮，并少數(shù)根痕。質(zhì)較硬，斷面白色，顆粒狀，粉質(zhì)。氣微，味甘微酸，嚼之發(fā)粘。

②光山藥：呈平滑的圓柱形，長10～20厘米，直徑2～4厘米。表面淡黃白色，光滑。質(zhì)堅硬，不易折斷，斷面白色，粉質(zhì)。氣微，微甘味酸，嚼之發(fā)粘。以質(zhì)堅實，粉性足，色潔白者為佳。

主產(chǎn)河南。此外，湖南、湖北、山西、云南、河北、陜西、江蘇、浙江、江西、貴州、四川等地亦產(chǎn)。一般以河南博愛，沁陽、武陟、溫縣等地(古懷慶所屬)所產(chǎn)質(zhì)量最佳，習(xí)稱"懷山藥"。

除上述正品山藥外，在少數(shù)地區(qū)尚有以日本薯蕷(長江以南各省多有野生，其塊莖習(xí)稱野山藥，土山藥，原植物參見"風(fēng)車兒"條)、三角葉薯蕷(分布云南、四川、西藏)等多種薯蕷屬植物的塊莖也作山藥使用。

【藥理作用】

1.降血糖作用1.1對四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖的影響昆明種小鼠，體重20.6±1.3g，雄性，隨機分組。實驗組小鼠iv四氧嘧啶9mg/kg，72h眼眶取血測血糖，選血糖250mg/dl以上者用于實驗，分組時組間平均血糖相差不大于10mg/dl，給藥組分別ig山藥水煎劑30.0g/kg，每天1次；或每天2次（共為60g/kg)，給藥10日。同時設(shè)對照組。末次給藥前動物禁食2h，給藥后3h眼眶取血，用鄰甲苯胺法測定全血葡萄糖。給藥組與對照組比較可顯著降低正常小鼠和四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖。1.2對腎上腺素引起的小鼠血糖升高的影響小鼠隨機分為對照組、腎上腺素組及腎上腺素十山藥組。山藥水煎劑的給藥劑量及給藥途徑同前，對照組及腎上腺素組每大給予等量的水。末次給藥后2小時，腎上腺素十山藥組ip腎上腺素0.2mg/kg，對照組ip生理鹽水。注射后30分鐘取血測血糖，ig山藥水煎劑60g/kgx10日可明顯對抗腎上腺素引起的小鼠血糖升高。1.3預(yù)防給藥對四氧嘧啶引起的小鼠血糖升高的影響小鼠隨機分組，給藥組ig山藥水煎劑30，60g/kg，連續(xù)10日，同時設(shè)對照組。末次給藥后3小時，給藥組及對照組小鼠iv四氧嘧啶90mg/kg。72小時后取血測血糖，與對照組比較，給藥組血糖明顯降低，表明山藥預(yù)防給藥能對抗血氧嘧啶引起的小鼠血糖升高。醫(yī)學(xué) 全在.線提供www.med126.com1.4對葡萄糖引起的小鼠血糖升高的影響正常小鼠7組，3組給藥組，每天ig山藥水煎劑30g/kg，另外4個為對照組，末次給藥前禁食2小時，然后立即給1組對照組取血，以其血糖作為零時血糖，另外3個給藥組及3個對照組于末次給藥后1小時ip葡萄糖2g/kg。注射后30，60及120分鐘各從1組給藥組及1組對照取血，測血糖，與對照組比較，給藥組在不同時間的血糖明顯低于相應(yīng)對照組，表明山藥能對抗外源葡萄糖引起的小鼠血糖升高。2.調(diào)節(jié)機體對非特異刺激反應(yīng)性作用 常壓耐缺氧試驗 昆明種小鼠22只，分2組，分別ip山藥水煎液0.2ml/只（含生藥1g/ml)，對照組注射生理鹽水0.2ml/只，30分鐘后裝入內(nèi)裝20g堿石灰的廣口磨口瓶中，凡士林密封，記錄小鼠存活時間。與對照組比較，山藥能顯著延長小鼠存活時間，具有極顯著的常壓耐缺氧作用，能明顯減輕小鼠臟器受缺氧環(huán)境的損害，提高耐受性。3.對免疫功能的影響3.1對免疫器官重量的影響昆明種小鼠20只，實驗組連續(xù)7日ip山藥水煎液0.2ml/只（含生藥1g/ml)，對照組注射生理鹽水0.2ml/只，末次給藥24小時后，處死動物，立即稱體重、胸腺重和脾臟重，計算胸腺指數(shù)和脾指數(shù)。與對照組比較，山藥可顯著增加小鼠的脾臟重量，而對胸腺無明顯作用。3.2對小鼠碳粒廓清的影響昆明種小鼠12只，實驗組連續(xù)7日ip山藥水煎液0.2ml/只（含生藥ig/ml)，對照組注射生理鹽水0.2ml/只，末次給藥24小時后，每鼠尾iv經(jīng)處理后的中華碳素墨水0.1ml/10g（市售墨水過濾，稀釋3倍)，注射后0.5和10分鐘，分別由眼后靜脈叢取血20ml，溶于21%NaHCO3中靜置1小時，于650nm處測定吸收值，計算廓清指數(shù)。山藥可顯著增強小鼠碳粒廓清作用。www.med126.com楊中林等又以碳粒廓清實驗為指標(biāo)，研究了山藥生品、麩炒品及土炒品對小白鼠非特異性免疫功能的影響，結(jié)果表明各給藥組與對照組比較均有非常顯著性差異，生品又強于麩炒品和土炒品提示補氣用山藥生品為宜。3.3對環(huán)磷酰胺制抑免疫的影響昆明種小鼠20只，實驗組腹腔連續(xù)注射山藥多糖溶液0.2ml/只10日，dll注射環(huán)磷酰胺0.4ml/只（5mg/ml)，dl3取血計白細胞數(shù)。山藥多糖能極有效地對抗環(huán)磷酰胺的抑制免疫作用。4.對小鼠小腸運動的影響昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實驗組以山藥水煎液10ml（含生藥1g/ml)＋0.5g活性炭（市售)，對照組以10ml生理鹽水＋0.5g活性炭，分別ig。20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離（cm)，并計算這一距離占小腸全長的百分?jǐn)?shù)。結(jié)果表明山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內(nèi)容物排空作用。5.其他 所含營養(yǎng)成分和粘液質(zhì)、淀粉酶有關(guān)，有滋補作用，能助消化。止瀉。祛痰。

【炮制】

山藥：揀去雜質(zhì)，用水浸泡至山藥中心部軟化為度，撈出稍晾，切片曬干或烘干。炒山藥：先將麩皮均勻撒布于熱鍋內(nèi)，俟煙起，加入山藥片拌炒至淡黃色為度，取出，篩去麩皮，放涼(每山藥片100片，用麩皮10斤)。

《本草衍義》："山藥入藥，其法，冬月以布裹手，用竹刀子剮去皮，于屋檐下風(fēng)徑處，盛竹篩中，不得見日色。一夕乾五分，俟全乾收之，惟風(fēng)緊則干速。"

【功能主治】

健脾，補肺，固腎，益精。治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數(shù)。

補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。

①《本經(jīng)》："主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。"

②《別錄》："主頭面游風(fēng)，風(fēng)頭(一作"頭風(fēng)")眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強鑰。"

③《藥性論》："補五勞七傷，去冷風(fēng)，止腰痛，鎮(zhèn)心神，補心氣不足，患人體虛羸，加而用之。"

④《食療本草》："治頭疼，助陰力。"

⑤《日華子本草》："助五臟，強筋骨，長志安神，主泄精健忘。"

⑥朱震亨："生搗貼腫硬毒，能消散。"

⑦《傷寒蘊要》："補不足，清虛熱。"

⑧《綱目》："益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。"

【性味】

甘，平。

①《本經(jīng)》："味甘，溫。"

②《別錄》："平，無毒。"

③《藥性類明》："味甘，性涼而潤。"

④《藥品化義》："生者性涼，熟則化涼為溫。"

入肺、脾、腎經(jīng)。

①《湯液本草》："手太陰經(jīng)。"

②《傷寒蘊要》："入手、足太陰二經(jīng)。"

③《得配本草》："入手、足太陰經(jīng)血分，兼入足少陰經(jīng)氣分。"

【用法用量】

內(nèi)服：煎湯，3～6錢；或入丸、散。外用：搗敷。

【宜忌】

有實邪者忌服。

①《本草經(jīng)集注》："紫芝為之使，惡甘逆。"

②《湯液本草》："二門冬為之使。"

【貯藏】

置通風(fēng)干燥處，防蛀。

【歸經(jīng)】

歸經(jīng)_脾經(jīng)

【備注】

同屬植物野山藥Dioscorea japonica Thu-nb.與前種的區(qū)別是莖和葉都不帶紫色，花序軸呈螺絲狀彎曲。野生于我國各地。其根亦作山藥入藥，功效類同。

【植物形態(tài)】

薯蕷

多年生纏繞草本。塊莖肉貿(mào)肥厚，略呈圓柱形，垂直生長，長可達1米，直徑2～7厘米，外皮灰褐色，生有須根。莖細長，蔓性，通常帶紫色，有棱，光滑無毛。葉對生或3葉輪生，葉腋間常生珠芽(名零余子);葉片形狀多變化，三角狀卵形至三角狀廣卵形，長3.5～7厘米，寬2～4.5厘米，通常耳狀3裂，中央裂片先端漸尖，兩側(cè)裂片呈圓耳狀，基部戟狀心形，兩面均光滑無毛;葉脈7～9條基出;葉柄細長，長1.5～3.5厘米。花單性，雌雄異株;花極小，黃綠色，成穗狀花序;雄花序直立，2至數(shù)個聚生于葉腋，花軸多數(shù)成曲折狀;花小，近于無柄，苞片三角狀卵形;花被6，橢圓形，先端鈍;雄蕊6，花絲很短;雌花序下垂，每花的基部各有2枚大小不等的苞片，苞片廣卵形，先端長漸尖;花被6;子房下位，長橢圓形，3室，柱頭3裂。蒴果有3翅，果翅長幾等于寬。種子扁卵圓形，有闊翅。花期7～8月。果期9～10月。

　　生山野向陽處。現(xiàn)各地皆有栽培。本植物的藤(山藥藤)、葉腋間的珠芽(零余子)亦供藥用，各詳專條。

【臨床應(yīng)用】

用量15~30克，內(nèi)服煎湯。用治脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴等。麩炒山藥補脾健胃，用治脾虛食少、泄瀉便溏、白帶過多。

【藥用部位】

為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。

【來自何書】

侯寧極《藥譜》