韭菜介紹

【別名】

豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜

【漢語拼音】

jiu cai

【成份】

葉含硫化物、甙類和苦味質(zhì)。

【加工采集】

第1刀韭菜葉收割比較早，4葉心即可收割，經(jīng)養(yǎng)根施肥后，當植株長到5片葉收割第2刀。根據(jù)需要也可連續(xù)收割5-6刀，鮮用。

【藥理作用】

用生長茂盛時之韭菜莖壓榨過濾所得之原液，0.1～0.5毫升/10克給小鼠靜脈注射，可產(chǎn)生休克樣癥狀乃至狂躁、痙攣，以后轉(zhuǎn)入鎮(zhèn)靜、嗜睡、發(fā)紺，半小時后死亡；對兔靜脈注射有輕度降壓；對離體蛙心，先抑制后興奮，大量可使心跳停于擴張期；對蛙下肢及兔耳血管有輕度擴張作用。1%稀釋液對離體子宮有興奮作用；將此原液經(jīng)100℃60分鐘加熱，仍有作用，但效力減半。以水蒸汽蒸餾法所得之餾出液，對小鼠皮下注射，亦發(fā)生休克樣癥狀，狂躁、發(fā)紺乃至呼吸麻痹而死；小量時可引起兔末梢血中紅細胞及血色素的顯著降低；對豚鼠紅細胞之溶血濃度為0.06～O.007%。

【功能主治】

溫中，行氣，散血，解毒。治胸痹，噎膈、反胃，吐血、衄血、尿血，痢疾，消渴，痔漏、脫肛，跌撲損傷，蟲、蝎螫傷。

①《別錄》："安五藏，除胃中熱。"

②陶弘景："以煮鯽魚蚱，斷卒下利。"

③《食療本草》："利胸膈。"

④《本草拾遺》："溫中，下氣，補虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽，止泄白膿、腹冷痛，并煮食之。葉及根生搗絞汁服，解藥毒，療狂狗咬人欲發(fā)者;亦殺諸蛇、虺、蝎、惡蟲毒。"

⑤《日華子本草》："止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬并惡瘡，搗敷。"

⑥《本草衍義補遺》："研汁冷飲，可下膈中瘀血，能充肝氣。"

⑦《丹溪心法》："經(jīng)血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。""跌撲損傷在上者，宜飲韭汁，或和粥吃。"

⑧《滇南本草》："滑潤腸胃中積，或食金、銀、銅器于腹內(nèi)，吃之立下。"

⑨《綱目》："飲生汁，主上氣喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，止消渴、盜汗，熏產(chǎn)婦血運，洗腸痔脫肛。"

⑩《貴州民間方藥集》："治年久喘吼，又可通經(jīng)催乳。"

【性味】

辛，溫。

①《別錄》："味辛酸，溫，無毒。"

②《日華子本草》："熱。"

③《滇南本草》："性溫，味辛咸。"

④《綱目》："生性澀，熟甘酸。"

入肝、胃、腎經(jīng)。

①《滇南本草》："入腎。"

②《綱目》："入足厥陰經(jīng)。"

③《雷公炮制藥性解》："入肺、脾、腎三經(jīng)。"

【用法用量】

內(nèi)服：搗汁飲，1～2兩；或炒熟作菜食。外用：搗敷、取汁滴注、炒熱熨或煎水熏洗。

【宜忌】

陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。

①孟詵："熱病后十日不可食熱韭，食之即發(fā)困。"

②《本草經(jīng)疏》："胃氣虛而有熱者勿服。"

③《本草匯言》："瘡毒食之，愈增痛癢，疔腫食之，令人轉(zhuǎn)劇。"

④《本草求真》："火盛陰虛，用之為最忌。"

⑤《隨息居飲食譜》："瘧疾，瘡家，痧、痘后均忌。"

【歸經(jīng)】

歸經(jīng)_腎經(jīng)

【植物形態(tài)】

韭(《詩經(jīng)》)

多年生草本，高約20～45厘米，具特殊強烈臭味。根莖橫臥，生多數(shù)須根，上有1～3個叢生的鱗莖，呈卵狀圓柱形。葉基生;長線形，扁平，長10～27厘米，寬1.5～9毫米，先端銳尖，邊緣粗糙，全緣，光滑無毛，深綠色。花莖自葉叢抽出，長可達50厘米，三棱形;傘形花序，頂生;總苞片膜質(zhì)，白色，通常1～3片，基部合生，先端銳尖;花被6裂，白色，裂片長圓形，長4～6毫米，先端漸尖或急尖，排列為2輪，互生;雄蕊6，花絲長不超過花被，中部以下擴大，花藥黃色;雌蕊1，子房上位，3室，三棱狀。蒴果倒心狀三棱形，綠色，長4～5毫米，直徑約4毫米。種子黑色，扁平，略呈半卵圓形，邊緣具棱。花期6～7月。果期7～9月。

全國各地均有栽培。

本植物的根及鱗莖(韭根)、種子(韭子)亦供藥用，各詳專條。

【臨床應(yīng)用】

用于治療綠膿桿菌感染

取新鮮韭菜用1：3000過錳酸鉀浸洗1小時，再用0.2%呋喃西林液浸泡24小時，取出，用1%鹽水沖洗10分鐘，在無菌操作下壓榨過濾取汁，置冰箱內(nèi)備用。臨用時常規(guī)清洗創(chuàng)面，涂布1～2%普魯卡因，約經(jīng)5分鐘，用浸透韭菜汁的消毒紗布貼敷，每日1～3次。如創(chuàng)面在壓迫處或易于脫落部位，可再加凡士林紗布包扎。有瘺管者，先擴創(chuàng)除去腐敗組織，再以韭菜汁紗條填塞，每天1～2次。治療燒傷后綠膿桿菌感染患者2例，均有效果。

【藥用部位】

為百合科植物韭的葉。

【來自何書】

《滇南本草》